Libri di Salvatore De Pasquale

Arte in cucina. Ricette siciliane tradizionali semplici e con poca spesa De Pasquale Salvatore   -  Abc Sikelia, 2018

Viaggio gastronomico tra le cucine contadine di Barcellona Pozzo di Gotto e dintorni. L'antica cucina contadina (povera, gustosa e con poca spesa) e le ricette dei piatti più famosi della cucina siciliana. L'intento è quello di riportare all'attenzione delle nuove generazioni le ricette di un tempo, quelle sane ed economiche. Contenuti: più di 150 ricette originali dell'antica tradizione siciliana fra primi, secondi di pesce, verdure e carne, e dolci tipici. Più di 190 vini siciliani, divisi per tipologia e provenienza, per sapere cosa bere in tutte le occasioni. Riflessioni sulla cucina siciliana e i piatti più famosi. Breve storia di Barcellona Pozzo di Gotto tra Ottocento e Novecento.