Libri di Dugo

I grani duri antichi siciliani Dugo G. (Cur.)  Crescenti C. (Cur.)   -  Giambra Editori, 2023  -  La Nostra Terra

L'opera è una raccolta di contributi scientifici che è nata con l'intento di operare una riscoperta e una valorizzazione degli antichi grani siciliani in un'ottica storica, agronomica, economica, genetica, merceologica, chimica e salutistica. Il testo è corredato da un florilegio di ricette di preparati a base di grani della tradizione siciliana e da importanti testimonianze di produttori e operatori del settore.