Libri di Fazzari Fabrizio
Bibliografia di Fazzari Fabrizio: tutti i libri in vendita online editi da Sagep
Pannerone. La tradizione del formaggio in Lombardia. Ediz. multilingue Fazzari Fabrizio - Sagep, 2016 - Buono A Sapersi. Piaceri Da Gustare
Il Pannerone è un formaggio grasso a pasta cruda, da latte bovino intero, tipico della bassa Lombardia, riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali come prodotto agroalimentare tradizionale italiano. Deve il suo nome alla parola dialettale milanese "panéra", che significa panna, in quanto la sua produzione prevede l'utilizzo esclusivo di latte intero, ricco di grasso. Le caratteristiche - uniche nel panorama caseario italiano - del Pannerone sono: l'assenza di salatura; la lavorazione contraddistinta dall'uso di forti dosi di caglio; la temperatura elevata di maturazione.
Mostarda vicentina di Montecchio Maggiore. Ediz. bilingue Fazzari Fabrizio - Sagep, 2016 - Buono A Sapersi. Piaceri Da Gustare
La mostarda vicentina di Montecchio Maggiore nella sua unicità sembra racchiudere in sé tutta la vicenda dei due sfortunati (e focosi) amanti Romeo e Giulietta. È simbolo dell'amore (mela cotogna), della passione (essenza di senape) e della bellezza (multicolore frutta candita); è insomma il simbolo gastronomico montecchiano del mito universale di Giulietta e Romeo.