Libri di Emanuele Fontana
Bibliografia di Emanuele Fontana: tutti i libri in vendita online editi da Guerini E Associati
Il ristorante come metafora. L'organizzazione in cucina e l'arte di lavorare bene Fontana Emanuele - Guerini E Associati, 2004 - Virus
Il ristorante è un'organizzazione complessa al pari di una qualsiasi altra azienda: approvvigionamenti, servizio al cliente, marketing, formazione del personale di sala. L'autore, impegnato nella pianificazione e nella gestione di corsi di formazione per le aziende del settore, racconta le dinamiche organizzative e le intreccia con testimonianze dirette: dai responsabili di sala e cucina ai formatori. Un'analisi che sistematizza le esperienze raccolte e le riconduce a modelli interpretativi consolidati.
Trade mark e patenting. Dinamiche evolutive in un territorio a forte vocazione innovativa Fontana Emanuele - Guerini E Associati, 2008 -
Il lavoro di ricerca qui presentato si articola in due parti complementari. Una prima introduzione teorica che individua le direttrici di sviluppo del dibattito scientifico intorno a quattro macro aree di riferimento: economia dell'innovazione, economia del copyright, economia della cultura, economia dello sviluppo locale. Una seconda parte relativa all'indagine sul campo rispetto alle dinamiche di patenting che si vengono a evidenziare a livello del territorio circoscritto alla Provincia di Arezzo. In questo territorio incidono il Distretto Industriale orafo e due aggregati di imprese di piccole e medie dimensioni individuati come distretti dalla Regione Toscana: il Tessile-Abbigliamento nella zona del Valdarno Aretino e il Tessile nella zona Valtiberina Toscana. Il numero di registrazioni di marchi e brevetti è consistente, tanto da configurare una originale ipotesi: l'incrocio fra creatività locale diffusa e cultura produttiva nel segno delle specifiche di una tradizione secolare di passaggio, scoperta, invenzione. Un territorio così ricco di contaminazioni culturali da risultare unico.
Certificare la responsabilità sociale. SA8000, Artigianato etico, Agricoltura etica Fontana Emanuele - Guerini E Associati, 2007 - Network Strumenti
Una delle strade per rendere le imprese italiane responsabili delle proprie scelte di corporate governance è introdurre un nuovo approccio alla certificazione sociale. Questo testo affronta i temi della responsabilità sociale d'impresa con taglio estremamente pratico, per permettere alle imprese di approntare un proprio sistema certificato in piena autonomia, senza l'aiuto di un consulente esterno. I sistemi di certificazione ad adesione volontaria trattati nel volume sono SA8000, lo standard internazionale ampiamente conosciuto e dibattuto, Artigianato Etico® e Agricoltura Etica®. Questi ultimi sono modelli fortemente innovativi, prodotti dalla sapiente elaborazione del CISE, capofila del Network Etico per la certificazione sociale in Italia. Tarati su realtà organizzative di piccola e piccolissima dimensione. Il volume non è solo una guida alla realizzazione dei sistemi da certificare ma è un vero e proprio strumento di facilitazione, che serve prima di tutto all'imprenditore o al manager ma anche all'addetto, all'operaio, che vogliano conoscere, implementare e gestire un sistema di responsabilità sociale certificato, scelto a seconda del settore, la dimensione, la vocazione dell'impresa.