Libri di Costa Gius

Maremmans a tavola. Piatti dimenticati della nostra terra. Ediz. bilingue Costa Nino  Giustacori Carla  Sartucci Lilia   -  C&P Adver Effigi, 2016  -  Tavole Imbandite

La cultura enogastronomica di un territorio e della sua gente è legata all'orografia del territorio, alla sua idrografia, alla sua geologia, al suo clima: l'enogastronomia ci racconta la geografia. Ma essa racconta anche il nostro passato, l'economia e la fatica del vivere di una comunità, rappresenta la nostra memoria collettiva.