Libri di Galleri Marco
Bibliografia di Galleri Marco: tutti i libri in vendita online editi da Tarka
Ricette di lepre. Duemila anni di ricette (note, meno note e sconosciute) per ben cucinare la lepre Galleri Marco - Tarka, 2022 - Cibo E Cucina
Un libro dedicato esclusivamente alla lepre che mancava nella letteratura culinaria. Alla mitologia della lepre nel mondo intero seguono informazioni generali sulla caccia, l'allevamento e più di 60 ricette - antiche, classiche, tradizionali e contemporanee - selezionate in tutta Italia per cucinare le quattro specie di lepri presenti sul territorio nazionale. Per ogni ricetta sono indicati gli ingredienti, le porzioni, il tempo di preparazione e cottura e il grado di difficoltà. Il tutto tenendo sempre conto l'età, il sesso, il peso, l'origine (cacciata, selvatica, allevata in recinto o in gabbia) della lepre e se trattasi di carne fresca o congelata.
Ricette di cinghiale. Dall'antico romano Apicio ai nostri tempi Galleri Marco - Tarka, 2020 - Cibo E Cucina
Ricette di cinghiale. Dall'antico romano Apicio ai nostri tempi - Tarka