Libri di Vito Matarrese
Bibliografia di Vito Matarrese: tutti i libri in vendita online editi da Csa Editrice
Munaceddhe. La storia mediterranea dell'escargot. Insetti e lumache nella tradizione alimentare e nella medicina popolare del sud del mondo Matarrese Vito - Csa Editrice, 2015
L'interesse per questa pubblicazione nasce dopo aver editato il libro Pampasciuni, una vera e propria leccornia del palato e conosciuto soprattutto dal popolo meridionale come "frutto" del regno vegetale, bistrattato da taluni e apprezzato da molti altri. Parimenti è venuta spontanea la necessità di scavare, nel regno animale, per rendere più conosciuti alcuni nuovi e vecchi alimenti, impiegati nel sud del mondo ed ora gustati in occidente, decantandone anche le proprietà medicamentose.
Vito Matarrese scopritore delle grotte di Castellana. «Dall'ardimentosa discesa nella Grave all'esplorazione della splendente Grotta Bianca» Matarrese Vito - Csa Editrice, 2013
Il tema proposto è il frutto di una discussione atavica, almeno per il popolo di Castellana, è quello della scoperta delle Grotte, le più attraenti e memorabili in Europa. L'idea di una raccolta di libelli, come critica nei confronti di coloro che furono miopi, ha lo scopo di destare la consapevolezza e la coscienza dei "castellani" su un argomento mai affrontato col piglio giusto. Il coraggio di affrontare con perspicacia, lucidità e senza pregiudizi le dinamiche che portarono a quella scoperta è disvelato da tante testimonianze, perché tanti furono gli uomini coinvolti nelle vicende, maggiori e minori, dalla storia di un busto di bronzo, dai ricordi e segnalazioni di un tempo che fu, dalla relazione di Franco Anelli sul primo sopralluogo alla Grave. Come si evince da questo saggio e come ci insegna l'esperienza di vita dello scopritore delle Grotte di Castellana e della Grotta Bianca e "fachiro di Castellana" Vito Matarrese, scendere nelle cavità carsiche non è una conquista da esibire ma è una discesa nelle profondità del proprio essere e di una dignità che va oltre i confini della civiltà.
Pampasciuni. La storia mediterranea del lampascione. Erbe mediche e bulbi salutari tra curiosità e gastronomia Matarrese Vito - Csa Editrice, 2014
L'interesse per questa pubblicazione nasce alla fine degli anni 80. Avevo appena conseguito la laurea in Medicina e Chirurgia, quando zio Nino, il nostro pater familiae, una sorta di zio d'America emigrato in Africa, in uno slancio di generosità, decise di accompagnare noi nipoti nei territori della sua conquista commerciale, in Marocco, la terra dei "pampasciuni". La passione per i "pampasciuni" fu immediata come anche la curiosità di approfondire la ricerca su questa vera e propria leccornia culinaria. In questo libro, oltre a scoprire le innumerevoli proprietà di tante erbe mediche e di alcune piante bulbose salutari, si leggono storie curiose e ci si diletta a interpretare poesie in vernacolo. Si ritorna ad apprezzare una vita sana, scandita dal contatto con la natura e che dalla natura cerca di attingere i principi nutritivi essenziali per un'alimentazione adeguata e orientata al benessere. Sono la tradizione popolare e l'amore per un passato semplice e genuino che ritornano... Ed il lampascione è soltanto un fuor di metafora.