Libri di Marco Sadori
Bibliografia di Marco Sadori: tutti i libri in vendita online editi da Ebk
Sapori nomadi italiani. Contaminazioni e tradizione nella cucina italiana oggi Sadori Marco - Ebk, 2023
Quante e quali contaminazioni sono presenti nella cucina tradizionale italiana odierna? Oggi le influenze della cucina italica nel mondo comprendono e non si limitano soltanto all'Itameshi, la nuova cucina italo-nipponica, e ai piatti della cucina italo-americana come la muffoletta e la chicken parmigiana. Questa profonda indagine storica, filosofica, culturale e sociologica dell'identità culinaria italiana non ci consente solo di afferrare il suo significato dinamico nel tempo e nello spazio, ma ci offre una nuova chiave di lettura dei mutamenti culinari odierni e futuri connessi all'identità culturale.
Sapori nomadi italiani. Dalla lagana alla lasagna. Per una storia della cucina italiana Sadori Marco - Ebk, 2023
Esiste davvero la cucina tradizionale italiana, o è soltanto un mito? Questo libro cerca di rispondere all'annosa domanda, in un viaggio che va dalle sue origini nell'antica Roma ai giorni nostri. Un percorso che comincia dall'influsso delle popolazioni barbare nel consumo della carne, prosegue con l'apporto di pasta secca, agrumi, e dolci di pasta di mandorle da parte degli Arabi, e si arricchisce con l'introduzione di pomodoro, patate, mais e cacao avvenuta in seguito alla scoperta dell'America.