Libri di Schiaffino
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Grandi primi piatti. Pasta, risi e risotti, gnocchi, polenta, zuppe e minestre Schiaffino Mariarosa - La Biblioteca, 2003 - Civiltà Della Cucina Italiana
Questo libro ricerca che cosa c'è dietro preparazioni più o meno note e diffuse, che hanno ciascuna qualche segreto. Anche per i semplicissimi spaghetti aglio, olio e peperoncino qualche dubbio viene. Dalle corti del Rinascimento alle aie delle cascine, dalle masserie alle risaie, dai pastifici napoletani ai ristoranti della Torino risorgimentale, dai vigneti friulani alle fattorie toscane, questo libro è anche un viaggio nell'Italia più accogliente. Per chi vuole riprodurre, attingere idee, cimentarsi con ricette tradizionali e non, ci sono 228 possibilità, suddivise per temi e, nella prima parte del volume, le tecniche base per impastare, cuocere, condire.
Limon limoncello Schiaffino Mariarosa - La Biblioteca, 2003 - Il Bello E Il Buono
Limon limoncello - La Biblioteca
Pasta & c. Viaggio nella civiltà della cucina italiana. Spaghetti, tagliatelle, risi, risotti, gnocchi, polenta, zuppe... I grandi primi piatti in 300 ricette Schiaffino Mariarosa Marcialis Riccardo - La Biblioteca, 2000
Pasta & c. Viaggio nella civiltà della cucina italiana. Spaghetti, tagliatelle, risi, risotti, gnocchi, polenta, zuppe... I grandi primi piatti in 300 ricette - La Biblioteca