Libri di Vicari
Bibliografia di Vicari: tutti i libri in vendita online editi da Gribaudo
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LIBRO 9788880583448
Letti Vicario David - Gribaudo, 2002
Letti - Gribaudo
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LIBRO 9788880586326
Luce Lights. Ediz. illustrata Vicario David - Gribaudo, 2004
Luce Lights. Ediz. illustrata - Gribaudo
€ 14.95
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LIBRO 9788858010174
E un trucco da chef. 10 tecniche per 100 piatti infallibili Vicari Alessia - Gribaudo, 2013 - Sapori E Fantasia
Tecnica, alchimia e creatività: Alessia Vicari rende accessibili a tutti i metodi fondamentali di cottura dei cibi, svelando i segreti degli chef e applicando i principi scientifici che rendono eccezionali anche i piatti apparentemente più banali. Riduci i tempi della marinatura usando una comune siringa. Preserva il sapore dei cibi con un "bollito senz'acqua". Prepara un ragù in 15 minuti sfruttando la reazione di Maillard. Ottieni una carbonara cremosa e impareggiabile congelando il tuorlo d'uovo.
€ 16.90
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