Libri di Dandini Arcangelo
Bibliografia di Dandini Arcangelo: tutti i libri in vendita online
Su Unilibro trovi i libri di Dandini Arcangelo in vendita online: scopri la bibliografia dell'autore, le ultime uscite e le offerte disponibili.
Consulta la cronologia dei libri di Dandini Arcangelo, scegli il titolo che ti interessa, aggiungilo al carrello e completa l'acquisto in pochi clic.
Memoria a mozzichi. Le ricette della cucina romana secondo un oste metropolitano Dandini Arcangelo Bertozzi Betta - Compagnia Editoriale Aliberti, 2022 - I Libri Della Salamandra
Arcangelo Dandini, classe 1962, romano dei Castelli, è uno dei più noti chef della capitale. Quinta generazione di una stirpe di ristoratori devota alla cucina tradizionale capitolina, ci racconta la cucina romana in quattro tempi. Questa è una raccolta di ricette d'autore, da quelle della Roma imperiale ai segreti della cucina giudìa, fino ai banchetti dei papi rinascimentali, per arrivare alla cucina testaccina, oggi la più nota. Un'interpretazione personale ed emozionante di tutte le sfaccettature di una tradizione millenaria che accosta elementi fusion a ricette contadine, estrema raffinatezza a ingredienti poveri. «La mia è la cucina della memoria, è il mio modo per non crescere. Sui sapori dei miei ricordi di bambino elaboro la carta del mio ristorante e dedico continuamente piatti a quello che ho vissuto». È fondatore e patron di rinomati locali come L'Arcangelo, Chorus e Supplizio a Roma e Garum a Londra.
Memoria a mozzichi. Le ricette della cucina romana secondo un grande schef Dandini Arcangelo Bertozzi Betta - Aliberti, 2011 - Gargantua & Pantagruel
Arcangelo Dandini, uno dei più noti chef della capitale, proprietario del ristorante L'Arcangelo, ci racconta la cucina romana in quattro tempi: dalle ricette della Roma imperiale ai segreti della cucina giudìa, fino ai banchetti dei papi rinascimentali, per arrivare alla cucina testaccina, oggi la più nota. Un'interpretazione personale ed emozionante di tutte le sfaccettature di una tradizione millenaria che accosta elementi fusion a ricette contadine, estrema raffinatezza a ingredienti poveri.
Animelle. Viaggio di un oste Dandini Arcangelo - Iniziativeitalia, 2014
Questo libro è il racconto della strada percorsa da Arcangelo, un'esplorazione dei dei luoghi che ha attraversato, visto e sentito. Non è una guida, non un libro di sole ricette, ma un viaggio, quasi un reportage nell' anima e nei suoi sogni.