Libri di Cur Bertinelli Spotti
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I cremonesi a tavola. Ieri e oggi Bertinelli Spotti Carla Saronni Ambrogio Cacciatori F. (Cur.) - Cremonabooks, 2004 - La Cucina Cremonese
La cucina, si sa, è figlia della geografia, della storia e dell'economia, e l'azione svolta nei secoli dall'uomo nel territorio cremonese ha saputo sfruttarne al meglio le caratteristiche naturali. Cremona già in età romana andava famosa per la grande fiera autunnale "cui conveniva gran parte d'Italia", come ricorda Tacito. Cremona in passato era celebre per la produzione dei fagioli, e "mangiafagioli" sono scherzosamente chiamati i Cremonesi in numerose opere letterarie del Cinquecento e del Seicento. In quel periodo la gloria gastronomica di Cremona era più legata all'invenzione del "nosetto" che alla mostarda di frutta candita ed al torrone, prodotti che, per conquistare notorietà e fama, dovranno attendere fino all'Ottocento.
Il Filo. Società filodrammatica cremonese 1801-2001 Bertinelli Spotti C. (Cur.) - Cremonabooks, 2001 -
Il Filo. Società filodrammatica cremonese 1801-2001 - Cremonabooks
La cuoca cremonese che insegna a cucinare con facilità qualunque sorta di vivande (1794) Bertinelli Spotti C. (Cur.) - Cremonabooks, 1999 - La Cucina Cremonese
La cuoca cremonese che insegna a cucinare con facilità qualunque sorta di vivande (1794) - Cremonabooks