Libri di Mita Borgogno
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La rivoluzione è un pranzo di gala. Storie di cibo e di Calabria Fioritta Nicola Borgogno Mita - Città Del Sole Edizioni, 2012 - Tracce
Questa articolata raccolta di saggi e articoli, apparsi per la prima volta negli inserti domenicali de "Il Quotidiano della Calabria", disegna un.efficace mappatura delle tematiche legate al cibo e alle pratiche alimentari calabresi. L'analisi dello stato dell'arte delle produzioni tipiche della regione, olio, vino, formaggi, pesce, si intreccia alla descrizione dei piatti della tradizione popolare, reinterpretate anche da innovative ricette degli chef calabresi; brevi guide su ristoranti e trattorie fanno da contrappunto a racconti e interventi di scrittori, esperti, giornalisti, che, tra esercizio della memoria e divertissement goloso, confessano la più gustosa delle passioni: il buon mangiare e il buon bere.