Libri di Irene Bruno
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Cucina senza sale. Esplosioni di gusto con spezie ed erbe aromatiche. Manuale per una cucina senza ingredienti salati Bruno Irene - Maggioli Editore, 2025 - Sociale & Sanità
Mangiare senza sale non significa rinunciare al piacere della buona tavola. Questo libro ti dimostra che con gli ingredienti giusti, un pizzico di creatività e il sapiente uso di spezie ed erbe aromatiche, ogni piatto può diventare un'esplosione di sapore. Che tu debba limitare il sale per motivi di salute o che tu voglia semplicemente adottare un'alimentazione più equilibrata e preventiva, qui troverai tante idee facili e alla portata di tutti. Le ricette spaziano dai grandi classici italiani ai sapori internazionali, con proposte pensate per ogni occasione, dal pranzo di tutti i giorni alle cene speciali. Con consigli pratici per sostituire il sale senza perdere gusto e un parere medico che sottolinea i benefici di questa scelta, il volume è un invito a prendersi cura di sé, un piatto dopo l'altro.
Manuale dell'animatore sociale Bruno Irene Canova Stefano Chattat Rabih - Maggioli Editore, 2014 - Sociale & Sanità
Un manuale scritto da animatori per animatori. Comune terreno sono il linguaggio, l'esperienza, i beneficiari del lavoro quotidiano, le illusioni e le delusioni, la gioia sottile di un lieve risultato raggiunto, le proposte di attività mai inferiorizzanti o paternalistiche, la totale rinuncia al risultato perfetto a discapito della dignità di ogni singola persona, l'offerta del servizio e mai il protagonismo, la sensazione di non farcela più, la forza di trovare nuovi stimoli e "esserci" ancora e ancora con motivazione e serenità. Un manuale scritto da animatori per animatori, ma non solo. Un manuale che entrerà nelle strutture, che verrà sfogliato, un po' stropicciato, qualche angolo piegato per rimarcare una pagina interessante, una sottolineatura a matita per un passaggio da ricordare. Le mani che lo prenderanno saranno le mani di tutti gli operatori (di ogni qualifica e livello) che vivono la loro giornata lavorativa a contatto con persone che hanno qualche bisogno in più, perché non hanno temporaneamente tutte le capacità intellettive e fisiche, non le hanno mai avute o non le possiedono più. Perché all'affermazione "è solo un lavoro!" rispondono "non è solo lavoro, sono minuti e ore e giorni della nostra vita. E, come per gli altri aspetti della nostra vita, dobbiamo operare affinché siano di qualità".
Sapore senza sale Bruno Irene - Calderini, 2000 - Mangio Bene
Il volume presenta una raccolta di ricette semplici e veloci da preparare, che hanno un comune denominatore: possono essere realizzate senza l'impiego di alimenti salati. L'autrice si rivolge quindi non solo a chi debba per vari motivi seguire un particolare regime dietetico, ma anche a chi desidera abituare il palato ad apprezzare nuovamente i sapori quasi da sempre sommersi da un uso sconsiderato di sale e dadi da cucina.