Libri di Anna Capnist Giovanni Capnist Dolcetta
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Cucina vicentina Capnist Giovanni Capnist Dolcetta Anna Guarnaschelli Gotti M. (Cur.) - Franco Muzzio Editore, 2002 - Cucine Regionali
Cucina vicentina - Franco Muzzio Editore
La cucina vicentina. Storie e ricette Capnist Giovanni Capnist Dolcetta Anna - Orme Editori, 2012 - Tarka
"Quando si pensa alla cucina vicentina in Italia e nel mondo, sorge spontanea l'associazione con il "baccalà" (stoccafisso nelle altre regioni ). Un piatto gustoso, dal sapore inconfondibile, che ha fatto "storia". Ma la nostra tradizione culinaria non è, ovviamente, solo questo: sono poche anzi le province italiane che possono vantare una così grande varietà di prodotti tipici e specialità. Pensiamo, solo per citare alcune di queste prelibatezze, alla sopressa piuttosto che al prosciutto, ai formaggi e al burro dell'altopiano di Asiago, alla polenta, ai piselli di Lumignano, alle ciliegie di Marostica, alle erbe spontanee, all'olio di Nanto, al tartufo, al vino." (Giovanni Capnist)