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Libri di Chiara Carissoni
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Castagne. Raccoglierle e gustarle. 28 itinerari sulle colline bergamasche e 28 ricette in cucina
Carissoni Chiara
Benedetti Lucio
edizioni Edizioni Junior , 2010
La provincia di Bergamo ospita numerosi castagneti da frutto, le cosiddette 'selve'. Ambienti e culture diversi hanno favorito la selezione di numerose varietà e prodotto molteplici forme di coltivazione degli alberi e di conservazione, lavorazione e consumo dei frutti, le preziose castagne. Del castagno non si buttava...