Libri di Alessio Cicchini
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Non buttarlo! Espedienti geniali e ricette fuori dagli schemi per minimizzare gli sprechi in cucina, risparmiare e far bene al pianeta Alessio Cicchini @Rucoolaaa - Giunti Editore, 2023 - Ricettario D'autore
"In questo libro ti racconto di quanti sprechi alimentari produciamo in Italia, di ciò che secondo me è utile fare per contenerli - senza impazzire e nei limiti del possibile - e di due modi pratici e divertenti per dare nuova vita agli scarti, risparmiando pure qualche soldino e facendo del bene al pianeta: il regrowing e le ricette. Perché tutte le azioni, anche le più piccole, contano. Smettiamo di pensare che tirare fuori un pasto dagli scarti, per quanto minimo, sia insignificante. Smettiamo di credere che cambiare una piccola abitudine e rendere un gesto quotidiano più sostenibile sia inutile. Ogni azione, anche la più piccola, conta. Tante azioni, tutte insieme, contano ancora di più. Bando alle ciance, diamoci da fare." (Alessio)
È tutto buono! Ricette e menu rivoluzionari, dall'antipasto al dolce, per azzerare gli sprechi usando gli ortaggi fino all'ultimo grammo Cicchini Alessio - Cairo, 2026 - Cubicook
«Cosa succederebbe se ripensassimo il modo in cui guardiamo gli ortaggi? Non più dividendoli in scarti e parti ma considerandoli degni di finire sulle nostre tavole nella loro totalità? È tutto buono! è il mio metodo, assolutamente non scientifico, per scovare un posto fuori dall'ordinario a ogni parte dell'ortaggio. Ecco, allora, che cosa troverete in questo libro: 12 menu 100%, cioè 12 idee per pasti completi, dall'antipasto al dolce, preparati ciascuno con tutte le parti edibili di 12 ortaggi. Utilizzerete in modo sorprendente bucce, semi, polpa, radici. Vi assicuro, dal menu 100% zucca a quello 100% sedano, gli sprechi sono davvero pochi, quasi nulli». Prefazione di Chiara Pavan.