Libri di Pasquarelli Claudio
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Sull'onda del gusto ligure. Storie di cucina Pasquarelli Claudio Pezzini S. (Cur.) - Sabatelli, 2023
Claudio Pasquarelli ha voluto fortemente scrivere questo libro perchè, dopo 50 anni di lavoro ai fornelli, mezzo secolo dove ha visto e attraversato tutti i cambiamenti e le innovazioni della cucina, si è reso conto di essere ancora innamorato della sua prima fiamma: la cucina ligure!
I crostacei Pasquarelli Claudio - Darsena, 2001
Un libro interamente illustrato in cui il cuoco Claudio Pasquarelli propone ricette a base di crostacei che esaltano la freschezza e le leggerezza della cucina ligure.
La cucina ligure di Claudio Pasquarelli Claudio - Darsena, 1997 -
Il libro parla solo di pesci, molluschi e crostacei. Pasquarelli Claudio propone di ogni piatto una foto oltre ad una scheda tecnica dei pesci utilizzati.