Libri di Isabella Dionisio
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Le ricette di donna Isabella Dionisio Isabella - Guida, 2012
"Non è la prima volta che ci viene richiesto un commento 'tecnico' su una pubblicazione di carattere gastronomico le cui proposte culinarie in termini di computo calorico e ripartizione dei nutrienti risultano ai limiti o travalicano decisamente le regole di un pasto in linea con i principi canonici della Scienza dell'Alimentazione. Tuttavia affidiamo volentieri a queste poche righe il compito di 'esorcizzare' le gustose e generose ricette nate dalla fervida fantasia di Isabella Dionisio, 'Donna Isabella', della quale ben conosciamo la capacità di combinare gli ingredienti con sapienza ma anche la non comune competenza in merito alle caratteristiche organolettiche e nutrizionali degli alimenti in genere." (Andrea Tondini, medico-chirurgo Specialista gastroenterologo, dietologo)
La dieta dei buongustai. Con ricette di primi piatti a base di pasta di Gragnano Dionisio Isabella Tondini Andrea - Guida, 2011 - Zibaldone
L'Unesco ha dichiarato la "Dieta Mediterranea" Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità. E alle tradizioni alimentari mediterranee questo libro è completamente ispirato. Per aiutare i lettori con problemi di linea a recuperare un peso "desiderabile" gli Autori hanno messo a punto un singolare percorso dietetico-culinario che tiene in scrupolosa considerazione le peculiari proprietà nutrizionali di questo modello alimentare. Lo scopo di questo libro è quello di dimostrare che il binomio gusto e salute è un obiettivo assolutamente perseguibile. Il connubio di un dietologo con una esperta di cucina rappresenta, infatti, il tentativo di coniugare le innegabili esigenze del palato con le ancora più importanti necessità nutrizionali di ogni individuo. E questo compito si è rivelato tutt'altro che arduo, disponendo della preziosa competenza e della fervida fantasia di Isabella Dionisio, che ha saputo tradurre le indicazioni "tecniche" ricevute in gustose preparazioni culinarie. Regina incontrastata di molti menu è la pasta, di particolare qualità nelle ricette realizzate con i formati della Fabbrica della Pasta di Gragnano, da consumare, come è ovvio, rigorosamente "al dente".