Libri di Luciano Gatteschi
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LIBRO 9788864669410
La panzanella a l'uso aretino e poi a l'uso toscano Gatteschi Luciano - Helicon, 2022
Raccatta tutto il pane bé duro che hai per casa e mettilo per qualca tempo in acqua diaccia, merlato, lo doverai ben bé strizzare et porre in una terraglia fonda in loco ombroso et fresco per poco, indi una bella rimestata doppo due croci di aceto una girata di olio bono et una cipolla nostra. Di basillico qualca foglia di tua mano sala in misura etsi rimesta con vigore, mena alla tavola e usa.