Libri di Serena Ioppolo
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In cucina con la food organizer. Ti insegno a usare le basi pronte per cucinare in modo organizzato, flessibile e creativo Ioppolo Serena - Red Edizioni, 2024 - Strenne
Chi è il food organizer? Un professionista che aiuta a migliorare la qualità della vita in cucina, ci fa risparmiare tempo, denaro e contribuisce a farci ridurre gli sprechi. Serena Ioppolo è una professional food organizer e in questo libro ci presenta il suo metodo per vivere la cucina in maniera organizzata ed efficiente. Un metodo che si ispira a quello dei grandi chef che, per realizzare piatti spettacolari in pochissimo tempo, preparano ciò che tecnicamente viene chiamata la "linea". Al ristorante come a casa, la parola d'ordine è flessibilità. I temi del volume: L'organizzazione in cucina. L'importanza delle basi pronte, ossia preparazioni studiate con cura per velocizzare la realizzazione di un piatto e conferirgli una marcia in più. Il valore della conservazione, in ottica di salvaguardia delle proprietà organolettiche degli alimenti ma anche di risparmio di tempo e di denaro. Consigli antispreco e idee salvaspazio. E poi il cuore del libro, tantissime ricette di basi pronte, ricette salate e ricette dolci illustrate con bellissime immagini.
La pasticceria organizzata. Il manuale della food organizer per cambiare il tuo modo di preparare i dolci. Ediz. a colori Ioppolo Serena Frattini Merina - Red Edizioni, 2026 - Strenne
Un manuale pratico e rassicurante che ribalta l'idea tradizionale della pasticceria come disciplina rigida e ostica, proponendo un metodo basato su organizzazione, consapevolezza e semplicità. L'autrice guida il lettore in un percorso che parte dalla conoscenza degli ingredienti (farine, zuccheri, uova, grassi, cioccolato, addensanti, lieviti e aromi) spiegandone funzioni, comportamenti e utilizzi corretti, fino alla gestione intelligente delle basi pronte e della conservazione. Ampio spazio è dedicato agli strumenti: dal forno al microonde, dalla planetaria al congelatore, con un'attenzione particolare a come ciascun attrezzo possa diventare un alleato per ottimizzare tempi e risultati. Il cuore del libro è l'organizzazione: imparare a scomporre le ricette in fasi, capire che cosa si può preparare in anticipo e come adattare il metodo alle diverse occasioni quotidiane, dalle colazioni alle cene tra amici. La seconda parte entra nel vivo delle preparazioni dolci, suddivise per categorie (frolle, torte, lievitati, creme, mousse, glasse, pasta choux e molte altre). Ogni capitolo combina teoria, spiegazioni scientifiche, aspetti organizzativi, ricette base con varianti, livelli di difficoltà ed errori comuni. Il messaggio finale è chiaro: con metodo e serenità, anche i dolci più complessi diventano accessibili e fonte di piacere.