Libri di Roberto Mirandola
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Prossime uscite di Roberto Mirandola
Libri previsti in uscita su Unilibro.it:
- 9791220080132 Glossario gastronomico. Le parole della ristorazione: dall'abbacchio alla zuppa inglese
Glossario gastronomico. Le parole della ristorazione: dall'abbacchio alla zuppa inglese Mirandola Roberto - Nives Edizioni, 2023
Acciuga o Alice? Baccalà o Stoccafisso? Melanzane alla parmigiana o Parmigiana di melanzane? Qual è la versione originale del Tiramisù e come si prepara il vero Pesto genovese? Questo libretto non è un vocabolario. Non è nemmeno la classica raccolta di ricette o un libro che suggerisce ai palati fini gli indirizzi per mangiare bene fuori casa. Somiglia piuttosto a un "kit di pronto soccorso" o a una "cassetta degli attrezzi" da tenere a portata di mano. L'intenzione è quella di offrire un quadro, o meglio, un mosaico composto da 750 tessere (i termini che costituiscono il glossario), per aiutare tutti coloro che frequentano i ristoranti per i motivi più diversi - dalla pausa pranzo fugace al convivio gourmet - a comprendere meglio il linguaggio del "ristorantese"; ma anche un "libro da comodino" utile a fornire informazioni e curiosità su alcune parole, materie prime, preparazioni e piatti-simbolo della tradizione gastronomica italiana che normalmente compaiono nei menu.
La gestione della qualità nelle organizzazioni. Con CD-ROM Mirandola Roberto Bonechi Lucia Carmignani Gionata - Plus, 2004 - Manuali
Il testo è suddiviso in quattro parti: -l'evoluzione degli approcci e dei metodi (i Modelli) per la gestione del fattore q. in un'organizzazione; -i nuovi concetti per una gestione d'impresa orientata alla qualità e all'eccellenza (leadership e management, la gestione del fattore umano e delle risorse, la gestione per processi); -la ISO 9001:2000: analisi e metodi per la conformità del sistema; -l'eccellenza gestionale e il miglioramento continuo. Al libro è allegato un CD con esempi (casi aziendali), articoli, filmati, esercizi, riferimenti bibliografici a testi e siti web.
Glossario gastronomico. Le parole della ristorazione: dall'abbacchio alla zuppa inglese Mirandola Roberto - Nives Edizioni, 2023 -
Acciuga o Alice? Baccalà o Stoccafisso? Melanzane alla parmigiana o Parmigiana di melanzane? Qual è la versione originale del Tiramisù e come si prepara il vero Pesto genovese? Questo libretto non è un vocabolario. Non è nemmeno la classica raccolta di ricette o un libro che suggerisce ai palati fini gli indirizzi per mangiare bene fuori casa. Somiglia piuttosto a un "kit di pronto soccorso" o a una "cassetta degli attrezzi" da tenere a portata di mano. Alcuni anni fa ho cominciato a riunire sotto forma di glossario, piccolo e di facile consultazione, tutti gli appunti, le note, le curiosità e le informazioni che ho raccolto in venticinque anni e più di peregrinazioni risto-gastronomiche. L'intenzione è quella di offrire un quadro, o meglio, un mosaico composto da 750 tessere (i termini che costituiscono il glossario), per aiutare tutti coloro che frequentano i ristoranti per i motivi più diversi - dalla pausa pranzo fugace al convivio gourmet - a comprendere meglio il linguaggio del "ristoratese"; ma anche un libro da comodino utile a fornire informazioni e curiosità su alcune parole, materie prime, preparazioni e piatti-simbolo della tradizione gastronomica italiana che normalmente compaiono nei menu.