Libri di Alfredo Passalacqua
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Pesto, da Genova nel mondo. Le ricette della tradizione e della cucina internazionale Passalacqua Alfredo - Zona, 2024
Il pesto è il condimento principe della cucina ligure e da Genova si è fatto conoscere in Italia e nel mondo, fino a diffondersi in ogni angolo della terra. Hai mai mangiato il sushi - o il lomo peruviano - con il pesto? In questo libro la ricetta della tradizione, alcuni dei piatti più noti a base di pesto e tante pietanze internazionali che vedono il pesto protagonista inedito e versatile. Idee gustose, nuove, stimolanti, per incontri gastronomici senza confini. L'autore Alfredo Passalacqua, ristoratore e studioso di cucina tradizionale, porta l'arte del pesto in tutto il mondo. Nato a Genova, vive tra Nervi e New York.
Sulla tavola di Natale. Le ricette della tradizione italiana e della cucina regionale Passalacqua Alfredo - Zona, 2024
Ricette complete e dettagliate - sontuosi primi piatti, secondi a base di carne, dolci per tutti i gusti - per un magnifico e ghiotto pranzo di Natale all'insegna della tradizione regionale italiana. Un libro da regalarsi e regalare, per sorprendere parenti, ospiti e amici. I piatti giusti per il pranzo più importante dell'anno, per una tavola davvero speciale. Un viaggio goloso per festeggiare il Natale, a partire dai grandi classici della cucina italiana fino alle più ghiotte ricette regionali. Ricchi e saporiti primi piatti, i secondi più squisiti, i migliori dessert. Nuove idee e stimoli per il palato e per la mente.
Sulla tavola di primavera Passalacqua Alfredo - Zona, 2025
Ricette complete e dettagliate - gustosi primi piatti - secondi a base di carne, pesce, uova - dolci per tutti i gusti. Un libro da regalarsi e regalare per sorprendere parenti, ospiti e amici. I piatti giusti per il pranzo di Pasqua per una tavola davvero speciale. La primavera è lo scrigno delle primizie, la stagione in cui trionfano sulla tavola tenere verdure, carni, uova, formaggi, piatti colorati e saporiti. In questo libro, lo chef Alfredo Passalacqua ci offre una selezione di ricette complete e dettagliate della tradizione italiana per celebrare degnamente il risveglio della natura, il ritorno del sole e dei primi tepori. Piatti gustosi, tra i più ghiotti della cucina regionale, tra i quali scegliere anche quelli che andranno a comporre il vostro speciale menù di Pasqua, la gioiosa festa della rinascita.