Libri di Marco Perugini Roberta Ginanneschi
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Voglia di Pici. Antropologia e pratica dell'appiciare in Toscana. Ediz. illustrata Perugini Roberta Ginanneschi Marco - I Libri Di Mompracem, 2025
Un'originale esplorazione della dimensione sociale dei pici e del significato più profondo dell'appiciare; una guida pratica e ragionata ai gesti che portano a formare i pici (o lunghetti); più dodici ricette suddivise in tradizionali, innovative e "rivoluzionarie". Da questa lettura si esce trasformati: i pici ne sono i grandi protagonisti, non semplici "fili di pasta", ma cibo rituale e anello di congiunzione tra passato e futuro.