Libri di Gabriella Risso Davide Morini
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LIBRO 9791281608016
De gustibus. Sul gusto negli esseri umani e negli altri animali Risso Davide Morini Gabriella - Topic, 2023 - Saggi
Come la vista o l'udito, anche il gusto veicola un messaggio relativo alle possibilità e i pericoli dell'ambiente che ci circonda. Per questo scopriamo che il gusto è il protagonista del percorso evolutivo delle specie. Dolce, salato, acido, amaro e umami sono elementi fondamentali per comprendere le connessioni tra il mondo esterno e interno, tra nutrizione e cultura, tra scienza e cucina.