Libri di Poletti Roberto
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Di terra e di acqua. Identità sociale della cucina mantovana Polettini Paolo Ferrari Roberto Martini Gaetano - Franco Angeli, 1996 - Laboratorio Sociologico. Manualis.-Didat.
Alcuni grandi ristoratori ed alcuni sociologi, accademici e non interpretano la cucina mantovana. Ognuno ha il proprio linguaggio ma alcuni concetti ricorrono: ricerca, metodo, tradizione, innovazione, integrazione, sistema, famiglia, territorio. La cucina diventa quindi luogo di riflessione integrata, di rimandi e di identità, di confronto serrato con la cultura locale, ma anche con i grandi slanci cosmopoliti. In particolare la cucina mantovana, ricca di contrasti, ma con elementi di integrazione significativi, sembra prestarsi in modo ottimale ad un esercizio di analisi condotto ai confini di varie discipline: essa viene dall'acqua e dalla terra, è grande cucina rinascimentale ma affonda le sue basi nella tradizione contadina padana, è agro e dolce, è qualità familiare ma anche grande ristorazione europea. Emerge il bisogno di conoscenza integrale, che coinvolge tutti i sensi, che non sottovaluta nulla, che si ricompone in un discorso intelligibile. Il ristorante è allora memoria del gusto, museo alimentare che scava e conserva, che ricerca e si confronta, che riflette e che inventa. Il sociologo ha qui a disposizione documenti di varia natura, a volte veramente insoliti ma assolutamente stimolanti per cercare di comprendere una cucina che si presenta come un distanziamento che è amore, una combinazione originale della capacità imprenditoriale dei ristoratori e della cultura familiare, del clima come della qualità dei prodotti, dell'ancoraggio sociale e della società civile che ne consentono lo sviluppo a così alti livelli. Ricette, icone, riflessioni teoriche si compongono in un quadro prospettico che ci presenta una cucina esemplare della Valle Padana, più saporosa di quella veneta, più elegante di quella emiliana e più tipica di quella lombarda.
Il complesso ex gesuitico di Iglesias. Note storiche e documenti d'archivio Poletti Roberto - Susil Edizioni, 2017 - Santandria
Nel 1580 i Gesuiti si stabilirono ad Iglesias che era allora, per popolazione, la terza città più importante della Sardegna. Dopo l'espulsione della Compagnia dal Regno di Sardegna, avvenuta nel 1773, il complesso religioso non era stato tuttavia ancora terminato e l'onere di portarlo a termine ricadde sulla Diocesi di Iglesias. Così, tra la fine del Settecento ed il primo Novecento la chiesa della Purissima e l'annesso ex collegio ricevettero l'assetto che conservano oggi. Grazie a queste cure, lo stemma della Compagnia di Gesù campeggia ancora nel cuore antico della città, a testimonianza di una fase di storia locale che, grazie all'universalità del messaggio gesuitico e alla capillare rete di diffusione della Compagnia, si inserisce, a pieno titolo, nel più ampio e variegato contesto della storia dell'architettura e dell'arte moderna nel Mediterraneo, offrendosi come interessante caso per lo studio della circolazione di artisti, modelli e manufatti.
Le farfalle in tasca Poletti Lorenza Monti Roberto - Nuova Prhomos, 2013
Celestina Ranzi e Florinda Bettin son là a Gabicce Monte, sulla panoramica, spargono le ceneri di Palmiero Ludo. Il vento gliele rimanda indietro. Le ceneri invadono Celestina e Florinda, le due donne le respirano. Si tengono per mano e per un attimo sono Cele e Flo di tanti anni prima, giovani, spensierate, con la vita davanti e Pal dentro di loro. Per la seconda volta nella loro vita Pal le possiede entrambe. È una magia. Chiudono gli occhi e sono nella stanza fresca di Flo... tra le lenzuola. Poi Celestina gira lentamente il capo, guarda Florinda e le dice: - Flo... hai mai visto "Il Grande Lebowsky"? Vieni..