Libri di Sardo
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Formaggi naturali. Viaggio alla scoperta dei migliori d'Italia Sardo P. (Cur.) - Slow Food, 2017 - Guide
Il silenzio attorno al tema ''fermenti'' nei formaggi è assordante. Grazie al fatto che non è necessario indicarli in etichetta, si ignorano il rischio di standardizzazione e la perdita del legame con il territorio che l'aggiunta di fermenti porta con sé. Slow Food propone la via dei ''formaggi naturali'', una cinquantina di produzioni a latte crudo ed esenti da aggiunte non autoctone scelte da Piero Sardo, ideatore e promotore di questa svolta. Le storie eroiche di chi li produce e le schede per scoprire l'assoluta eccellenza italiana nel panorama caseario.
Formaggi d'italia. Guida alla conoscenza e all'acquisto Sardo Piero Piumatti Gigi Rubino Roberto - Slow Food, 1999 - Guide
Formaggi d'italia. Guida alla conoscenza e all'acquisto - Slow Food
Il Buon paese. Inventario dei migliori prodotti alimentari d'Italia Sardo P. (Cur.) - Arcigola Slow Food, 1994
Il Buon paese. Inventario dei migliori prodotti alimentari d'Italia - Arcigola Slow Food