Libri di Sonia Tajetti

Cake roll. Dolci rotoli per ogni occasione Tajetti Sonia   -  Malvarosa, 2015

Il cake roll è uno dei dolci più famosi e popolari in Giappone e deriva dalla famiglia dello Swiss roll. Questo prodotto da forno è originario dell'Europa centrale - non della Svizzera, come suggerisce il nome - e consiste in un gustoso rotolo di morbido impasto che può essere farcito a piacere. In Giappone, dove grande attenzione è riservata alla resa estetica, questi speciali dolci sono impreziositi da fantasiose decorazioni, realizzate con porzioni d'impasto colorato. Yamazaki, un'azienda specializzata nella panificazione, ha creato più di quaranta tipi diversi di cake roll, che si possono trovare in qualsiasi luogo, persino nei supermercati. Gli ingredienti sono molto semplici: farina, uova e zucchero. L'impasto viene cotto in una teglia quadrata e, una volta raffreddato, viene farcito a piacere, arrotolato e servito a fette. Durante un viaggio in Giappone ho comprato questo dolce e me ne sono innamorata! È uno di quei prodotti che una volta provati si rifanno mille volte, perché è facilissimo da realizzare e a base di ingredienti semplici. La consistenza è estremamente soffice, quasi eterea. Addentandolo sembra di mangiare una nuvoletta, di quelle dei cartoni animati...naturalmente giapponesi!