Libri di Michael Tonsmeire
Bibliografia di Michael Tonsmeire: tutti i libri in vendita online
Su Unilibro trovi i libri di Michael Tonsmeire in vendita online: scopri la bibliografia dell'autore, le ultime uscite e le offerte disponibili.
Consulta la cronologia dei libri di Michael Tonsmeire, scegli il titolo che ti interessa, aggiungilo al carrello e completa l'acquisto in pochi clic.
Le tue birre acide. Tecniche birrarie innovative per fermentazioni miste Tonsmeire Michael - Edizioni Lswr, 2021 - Grandi Passioni
Le birre acide vantano un'antica tradizione e allo stesso tempo sono uno degli ambiti più interessanti e dinamici nel mondo della birra artigianale. Prodotte appositamente aspre, sono inoculate con batteri acidofili, fermentate con lieviti selvaggi o frutta, maturate in legno, miscelate con prodotti più giovani. Negli ultimi anni i birrifici artigianali e gli homebrewer hanno ideato nuove modalità per la produzione di queste birre, creando alcuni tra gli stili più particolari e sperimentali. Questo volume esamina in dettaglio l'ampio spettro dei processi e degli ingredienti utilizzabili per realizzare le birre acide. Offre inoltre ispirazione, informazioni teoriche e consigli pratici da applicare in ogni fase produttiva, avvalendosi del contributo di alcuni tra i migliori birrai americani nel settore.