Libri sull'enologia

Manuali tecnici, testi universitari e guide pratiche di enologia e viticoltura

L'enologia è la scienza che studia la produzione e la trasformazione del vino, dalla vendemmia all'imbottigliamento, unendo competenze chimiche, biologiche e sensoriali. Il catalogo comprende manuali tecnici dedicati alle fasi della vinificazione e all'analisi sensoriale del vino, con approfondimenti sulle diverse tecniche di affinamento e sulle caratteristiche dei vitigni italiani. Sono disponibili anche testi divulgativi per appassionati che vogliono approfondire la cultura del vino. Letture indicate per enologi, sommelier e appassionati. Acquista online su Unilibro.
Le 100 parole del vino libro
LIBRO   9788884407795

Le 100 parole del vino Margeon Gerard   -  Gremese Editore, 2013  -  Le 100 Parole

In 100 parole chiave, da "astringerza" a "vinificazione", da "botte" a "vitigno", Gérard Margeon - capo sommelier di Alain Ducasse - ci invita a gustare il vino, e a identificare via via gli elementi che fanno l'inestimabile ricchezza di questa bevanda. Sul filo delle parole, ci fa capire l'influenza che sul risultato finale hanno il clima, il sole, la scelta del vitigno, il procedimento della vinificazione, quello dell'imbottigliamento sino alle fasi che riguardano la degustazione, come la scelta del bicchiere o della caraffa. Margeon insegna a tutti noi come diventare non solo amatori ma anche intenditori del prezioso nettare: ossia a sviluppare un nostro stile di vino e ad affinare la nostra curiosità, spingendoci a esplorare nuovi "territori" meno conosciuti e tuttavia non meno sorprendenti.

€ 9.90
disp. incerta
ACQUISTA