Grandi Opere Libri
Libri pubblicati nella collana Grandi Opere con argomento Al
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Libri previsti in uscita su Unilibro.it:
- 9788851431136 I praenotanda dei libri liturgici. Nuova ediz.
Atlante delle razze autoctone. Bovini, equini, ovicaprini, suini allevati in Italia Bigi Daniele Zanon Alessio - Edagricole, 2020 - Grandi Opere
L'atlante, alla sua seconda edizione, aggiorna e amplia con nuove schede il testo precedente, arricchendo ulteriormente il quadro di biodiversità nazionale. Le schede, corredate di foto, raccolgono attraverso la ricerca bibliografica e sul campo le informazioni riguardanti le origini storiche, la consistenza, la distribuzione geografica, le caratteristiche morfologiche, le attitudini produttive e, per le razze minacciate di estinzione, le principali iniziative di salvaguardia già in atto o ancora da adottare. Nella sezione introduttiva, il libro fornisce informazioni sul processo di domesticazione, partendo anche dalle acquisizioni che derivano dai recenti studi genetici.
Storia dell'alimentazione. Vol. 1 Flandrin J. L. (Cur.) Montanari M. (Cur.) - Laterza, 2007 - Grandi Opere
Si dice che le paste alimentari siano nate in Cina e che Marco Polo le abbia portate a Venezia, da dove presero piede in tutta l'Italia e poi nei diversi paesi d'Europa; che il melone sia stato diffuso in Francia per opera di Carlo VIII, al ritorno dalla spedizione di Napoli, nel 1495; che i fondamenti della cucina francese si debbano ai cuochi italiani; che il paté di fegato grasso sia stato inventato nel 1788, a Strasburgo. In realtà, le paste italiane non sono venute dalla Cina, né sono arrivate da Venezia, ma si sono diffuse dal Mezzogiorno, dove erano conosciute molto prima del viaggio in Oriente di Marco Polo; i meloni erano già coltivati negli orti avignonesi dalla fine del XIV secolo; la cucina francese dell'età classica è più lontana dalla cucina italiana di quanto non lo sia quella del Medioevo; nel 1739 si trovano già, in "Les Dons de Comus", dei "piccoli patés di fegato grasso". Sfatando leggende e luoghi comuni, questo libro racconta la storia delle tradizioni alimentari, delle tecniche produttive, degli scambi commerciali, delle forme conviviali e degli usi quotidiani in Europa e non solo.
L'Italia dell'inquisitore. Storia e geografia dell'Italia del Cinquecento nella «decrittione» di Leandro Alberti Donattini M. (Cur.) - Bononia University Press, 2007 - Grandi Opere
L'Italia dell'inquisitore. Storia e geografia dell'Italia del Cinquecento nella «decrittione» di Leandro Alberti - Bononia University Press