Illustrati Gastronomia Libri
Libri pubblicati nella collana Illustrati Gastronomia con argomento Pesce
Dal mare. Pesci, alghe, molluschi e quinto quarto Vigotti Matteo - Mondadori Electa, 2013 - Illustrati. Gastronomia
Un libro interamente dedicato ai frutti del mare, dai pesci più noti ai molluschi, dalle alghe alle parti meno utilizzate di alcuni pesci (il cosiddetto quinto quarto), ingredienti solitamente trascurati in cucina ma molto gustosi e ricchi di proprietà nutritive per il nostro organismo. Tante ricette creative, anche a crudo, per scoprire nuovi sapori e profumi, con sfumature di gusti e colori insoliti: un nuovo modo di cucinare e assaporare i prodotti del mare in tutta la loro pienezzza.
Oggi cucino io. Il pesce. 400 gustose ricette per cucinare senza problemi piatti di successo. Ediz. illustrata Ferrari Miriam - Mondadori Electa, 2007 - Illustrati. Gastronomia
Il volume propone una selezione di oltre quattrocento ricette, provenenienti dal repertorio internazionale e dalla tradizione meditteranea. Ogni ricetta è descritta passo dopo passo, con tempi e modalità di esecuzione; le pagine contengono inolte preziose informazioni sulla materia prima: dalla stagionalità del pesce alle regole per riconoscerne la freschezza, pulirlo, conservarlo e cucinarlo nel modo più appropriato.
Il grande libro del pesce. Ediz. illustrata Bonomo Giuliana - Mondadori, 1989 - Illustrati. Gastronomia
Il grande libro del pesce. Ediz. illustrata - Mondadori