Arte Libri
Libri pubblicati nella collana Arte Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati
Prossime uscite della collana Arte
Libri previsti in uscita su Unilibro.it:
- 9791281808447 La linea del contemporaneo. Pasolini, Roberto Longhi
- 9791281808393 Shirin Neshat. Do u dare!
- 9791281808386 Josef Albers. Meditations
- 9791281808379 Lorenzo Amadori. Leggerezza
- 9791281808218 Lorenzo Montinaro. Spirito sangue. Ediz. illustrata
- 9791280717627 The Francis Bacon Collection. Ediz. italiana e inglese
- 9791280049827 Le oasi del terzo millennio. Ediz. illustrata
- 9791259582911 Thérèse Rivière. Storia di uno sguardo
- 9791259582034 Premio Gabbioneta 2024. Premio di scultura. Ediz. italiana e inglese
- 9791259561282 In coscienza
À Boire! Quand la bière s'invite au musée - Silvana, 2019 - Arte
À Boire! Quand la bière s'invite au musée - Silvana
La verità, vi prego, sul salmone. Ediz. italiana e inglese Upstream - Maretti Editore, 2025 - Arte
Cibo dalle prodigiose proprietà nutritive, le carni dal gusto ricco, leggermente dolce e salmastro, da qualche tempo a questa parte il salmone è sempre più soventemente bistrattato. Assodato che la netta maggioranza di salmoni consumati nel mondo sono allevati e non pescati, dati e informazioni sulle nefandezze legate agli allevamenti altamente industrializzati di questa specie, che tanto impattano sugli ecosistemi e sulla salute degli animali stessi incidendo sulla qualità del prodotto finale, condizionano in maniera effettiva le scelte dei consumatori, creando diffidenza. Così, vittima di incongrue generalizzazioni e complici quegli "scoop" prettamente sensazionalistici che non esauriscono la materia, sui menù dei piccoli quanto più dei grandi ristoranti, il salmone sempre più di rado fa capolino e ancor meno viene valorizzato a dovere, più verosimilmente confinato sul buffet delle colazioni alberghiere, destinato a palati più che italiani internazionali, o ridotto a co-protagonista, assieme a cibi alquanto insignificanti, dei rinfreschi aziendali.
Qdrink. Il suono del gin Von Der Schulenburg Sibyl Sala Agostino - Il Prato, 2026 - Arte
Q-Drink è un saggio che indaga la relazione tra frequenze, informazione e sistemi liquidi. Partendo da concetti fondamentali della fisica - oscillazione, energia, interazione - il libro sviluppa un percorso che attraversa la natura dinamica dell'acqua, il ruolo della configurazione nei sistemi complessi e le possibilità di misura attraverso tecniche sensibili. La ricerca si concentra sull'osservazione di liquidi sottoposti a stimoli frequenziali, evidenziando variazioni misurabili tra campioni trattati e non trattati. Accanto ai dati strumentali, vengono considerate anche le differenze percepite a livello sensoriale. Uno degli sviluppi più significativi riguarda la sonorizzazione dei dati: le informazioni rilevate attraverso analisi biofotoniche e iperspettrali vengono convertite in segnali acustici. In questo modo, il comportamento del sistema liquido diventa percepibile attraverso il suono. Il gin, in particolare, mostra una risposta amplificata, rendendosi un caso emblematico di questa trasformazione. Il libro non propone una teoria conclusa, ma costruisce un quadro di osservazione in cui materia, energia e informazione sono considerate come dimensioni integrate dello stesso sistema.