Biblioteca 80 Libri
Libri pubblicati nella collana Biblioteca 80 Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati
La leggenda del vino. Introduzione alla degustazione Padovan Gianni - L'autore Libri Firenze, 2007 - Biblioteca 80
La leggenda del vino. Introduzione alla degustazione - L'Autore Libri Firenze
Ricette nel campo di farro Lombardi Gaetano Parrella Anna M. - L'autore Libri Firenze, 2012 - Biblioteca 80
Ricette nel campo di farro - L'Autore Libri Firenze
La pasta. Parliamone con cura. Storia e cultura della pasta Martelli Angelo - L'autore Libri Firenze, 2007 - Biblioteca 80
Il volume contiene i seguenti argomenti: Il grano; Il grano presso gli Egizi; Il "Taganrog" e Giuseppe Garibaldi; Le origini della pasta secca; Testimonianze della Roma antica; L'etimo di "Itrija"; I maccheroni; Evoluzione della pasta; Fonti documentarie medievali; Antologia della pasta; La pasta nel mondo; Il pomodoro; Le "invenzioni" sulla pasta; Nascita dei cannelloni ad Amalfi; L'Architettura della pasta; Le ricette "regionali" più rappresentative; Dall'artigianato all'industria; Aspetti nutrizionali della pasta; La qualità della pasta; Le tecnologie nel tempo; La pasta artigiana di un tempo; I numeri; Esportazione; Alcuni pastai italiani.