Calieri Libri
Libri pubblicati nella collana Calieri Vicenza
Il paniere del Vicentino nel piatto. I piselli di Lumignano, il radicchio rosso di Asigliano, l'olio e altri prodotti del territorio Soletti F. (Cur.) Martelletto N. (Cur.) - Terra Ferma Edizioni, 2010 - Calieri
La terra vicentina è ricchissima di prodotti agroalimentari e a non a tutti si riesce a dedicare un libro che ne raccolga la storia e le ricette. Ed ecco allora questo volume, che intende raccogliere le testimonianze, le storie e le ricette, non tanto di prodotti di nicchia o minori, ma di prodotti che hanno un raggio d'azione preciso, definito e limitato, almeno in quanto a ricettazione, come la mostarda vicentina, la meringa di Bassano, il lesso o il "formajo in tecia". Se ne racconta quindi la storia, le caratteristiche e, quando è possibile, l'utilizzo in cucina, attraverso un ricettario curato da un gruppo folto di ristoratori della provincia, veri paladini della tradizione, oppure creativi chef dell'innovazione, che attraverso la loro arte culinaria contribuiscono ancor oggi a rivalutare, riscoprire e valorizzare dei prodotti che troppo spesso hanno rischiato di scomparire.
La cucina di tradizione vicentina. Il ricettario della provincia d'oro Di Lorenzo Antonio Riva Vladimiro - Terra Ferma Edizioni, 2007 - Calieri
La cucina di tradizione vicentina. Il ricettario della provincia d'oro - Terra Ferma Edizioni
Il brolo, l'orte e la corte nel piatto - Terra Ferma Edizioni, 2006 - Calieri
Il brolo, l'orte e la corte nel piatto - Terra Ferma Edizioni