Calieri Libri
Libri pubblicati nella collana Calieri Cucina: pesce e frutti di mare
L'azzurro del Veneto nel piatto. Storie e ricette di mare, delta e laguna Soletti Francesco - Terra Ferma Edizioni, 2010 - Calieri
Storie di pesca e soprattutto di pescatori: dal Delta del Po alle valli lagunari, dagli allevamenti di cozze alla pesca in mare aperto...un affascinante viaggio alla scoperta delle origini della pesca in Veneto e soprattutto delle importanti evoluzioni subite negli ultimi decenni. Francesco Soletti, giornalista esperto di ecologia e ambiente e vero appassionato del mare, è andato direttamente sul campo e ha incontrato per noi chi ha fatto della pesca la propria vita. Un saggio introduttivo dunque interessantissimo e inedito, illustrato da immagini che documentano la vita nelle valli lagunari, una battuta di pesca e la realtà della magica Sacca di Scardovari.Il volume-ricettario contiene inoltre numerose ricette, tutte illustrate, con il pesce dell'Alto Adriatico: i grandi classici come le moleche col pien, le seppie al nero o il risotto di gò, ma anche alcune incursioni nella creatività.
Cucina «da mar». Le ricette tradizionali e innovative con il pesce dell'alto Adriatico - Terra Ferma Edizioni, 2004 - Calieri
Cucina «da mar». Le ricette tradizionali e innovative con il pesce dell'alto Adriatico - Terra Ferma Edizioni