Gli Illustrati Libri
Libri pubblicati nella collana Gli Illustrati Cucina: pesce e frutti di mare
Prossime uscite della collana Gli Illustrati
Libri previsti in uscita su Unilibro.it:
- 9791282567077 Il lupo e la caverna
- 9791282567060 Ti ordino disordine. Ediz. illustrata
- 9791282567053 Il vampiro e il suo castello. Ediz. a colori
- 9791282567022 Teo tigre perché non posso? Ediz. a colori
- 9791282567015 Chi trova un pinguino.... Ediz. illustrata
- 9791282567008 Il cuore e la bottiglia. Ediz. a colori
- 9788899556990 In questa casa non c'è nessuno. Ediz. illustrata
- 9788899556976 Nei guai. Ediz. a colori
- 9788899556969 Pastelli ribelli. Ediz. a colori
- 9788867534883 Ramen. Noodles giapponesi e stuzzichini
Conchiglie. Il buono nel guscio. Ediz. illustrata De Biasio Giovanni Lemonnier Nicolas - Guido Tommasi Editore-Datanova, 2007 - Gli Illustrati
Dove il mare si infrange sugli scogli o sul bagnasciuga delle spiagge, portate a riva dalla forza dei flutti e delle maree, si trovano le protagoniste di questo libro: le conchiglie con il loro gustosissimo contenuto. Gusci dalle forme aggraziate o dall'aspetto bizzarro che racchiudono gioielli gastronomici sottoforma di polpe succulente e saporite. Vongole, arselle e fasolari, cozze, cannolicchi, capesante, ostriche e ricci di mare: al naturale, con pasta e riso, nelle zuppe tradizionali e in insoliti canapè. Più di 100 ricette per portare in tavola questi tesori del mare in preparazioni semplici e raffinate.
Acqua dolce. Tecniche di pesca e ricette Manoa Marie-Victorine Manoa Louis-Paul - Guido Tommasi Editore-Datanova, 2026 - Gli Illustrati
Alborella, luccio, carpa, coregone, gambero, rana, pesce persico, lucioperca, siluro e trota. I grandi dieci "abitanti" delle acque dolci che i fratelli Manoa hanno scelto per questo volume, non avranno più segreti per voi. Marie-Victorine e Louis-Paul Manoa sono cresciuti a Lione, lungo il fiume Rodano, il fiume Saona e gli stagni della regione delle Dombes, e fin da bambini sono stati introdotti a una cultura rispettosa e attenta della pesca e della buona tavola. Marie-Victorine, chef in un ristorante parigino, cerca ogni giorno di riaffermare la tradizione culinaria del suo Paese, ricca di ricette a base di pesce d'acqua dolce. Louis-Paul è invece pescatore appassionato che mette sempre prima di tutto il rispetto per l'ambiente e l'etica nell'ottica di una pesca corretta. I Manoa in questo volume vi invitano a riscoprire la vita dei fiumi, laghi e stagni francesi, che hanno una grande diversità di ecosistemi naturali e che fanno di queste specie d'acqua dolce un pilastro della loro cultura gastronomica. Per ogni specie vi verrà raccontato dove trovare quel pesce o crostaceo, le tecniche di pesca, l'attrezzatura necessaria e, se siete fortunati e riuscirete a catturare la vostra preda, Marie-Victorine vi fornisce 60 succulente ricette per esaltare al meglio il sapore della loro carne peculiare. Il volume è ricco di nozioni pratiche e schede con schemi in cui vengono spiegate le condizioni delle acque dolci, le specie invasive che le stanno colonizzando a rischio di quelle autoctone, le tecniche di piscicoltura, la legislazione in atto nonché le principali tecniche di pesca, l'attrezzatura indispensabile e la preparazione del pesce con trucchi per squamare e conservare al meglio il vostro bottino. Acqua dolce è riccamente illustrato dalle fotografie di Sarah Jocteur e dalle meravigliose illustrazioni di Gab, e vi troverete moltissimi schemi pratici: una guida tanto bella quanto pratica sia per chi ama la pesca sia per chi vuole cimentarsi ai fornelli.