Itinerari Laterza Libri
Libri pubblicati nella collana Itinerari Laterza Trentino Alto Adige
Prossime uscite della collana Itinerari Laterza
Libri previsti in uscita su Unilibro.it:
- 9788858162316 La tassa di famiglia e la vulnerabilità
- 9788858162200 Ruggero II d'Altavilla, il primo re
- 9788858162187 Melfi 1130. L'antipapa Anacleto II
- 9788858162163 La monaca imperatrice
Alimentazione e arte della cucina. L'esperienza del Trentino Di Bernardo G. (Cur.) Villa M. (Cur.) - Laterza, 2019 - Itinerari Laterza
L'alimentazione e l'arte della cucina sono da sempre materia del pensiero umano: gli alimenti e la loro ars combinatoria richiamano aspetti alchemici, sapevi tradizionali, innovazioni che rendono ogni piatto un misterioso prodigio. L'Italia e, in particolare, il Trentino possiedono un inestimabile patrimonio alimentare, materiale e immateriale, che si è evoluto nei secoli e ne ha contraddistinto la cultura. Leggendo questo libro è possibile assaporare i banchetti di epoca rinascimentale ed esplorare, in una nuova e coerente rilettura, la cucina barocca attraverso la sua narrazione pittorica, le mode alimentari del XVIII e XIX secolo e i ricettari delle famiglie borghesi. Non mancano infine pagine dedicate alla scienza dell'orticoltura e della viticoltura, sottoposta ad antichi e nuovi cambiamenti climatici, e alle prospettive dell'alimentazione del futuro.