Mappe Libri

Spaghetti. Mappe. Vol. 3  -  Touring, 2024  -  Mappe

Un piatto di spaghetti non è solo un piatto di pasta. Con il pomodoro o senza, è diventato un simbolo di identità italiana: del resto fino a qualche anno fa all'estero ci identificavano, con disprezzo, "mangiaspaghetti". Di certo siamo il Paese che consuma più pasta - 23,2 chilogrammi a testa ogni anno -, siamo i primi produttori al mondo e abbiamo la tendenza a farne motivo di vanto ovunque si rappresenti la cultura nazionale. Ma il mito delle origini va smontato: consumati dal Giappone agli Stati Uniti, i noodles/spaghetti sono sempre stati un cibo globale. Non giungono fino a noi dalla Cina portati da Marco Polo, l'intreccio delle origini è ben più complesso: l'arrivo sulle nostre tavole è assai più recente, la sua geografia vasta e sorprendente. Prodotto dell'incessante incontro tra le culture, consumati a ogni latitudine, freschi, secchi o disidratati, gli spaghetti di oggi sono la testimonianza che l'identità a tavola è un concetto in divenire, vivo e mutevole. In questo terzo titolo, Mappe racconta queste sottili corde di grano, semplici e familiari, e tutto l'universo della pasta: storie di luoghi nostrani ed esotici, di contadini e chef, d'invenzioni e leggende, di immaginari globali e ricordi personali, nelle quali quel che conta è l'attenzione alla preparazione, la fantasia nel condimento e la voglia di condividere.

In cammino l'Italia un passo alla volta  -  Touring, 2026  -  Mappe

Pratica quotidiana e non eroica, inno alla libertà da ritrovare e alla sana lentezza dell'andare, il camminare è diventato negli ultimi anni una delle forme di turismo più diffuse. Dalla Francigena al Sentiero del Viandante, lo scorso anno 200.000 italiani hanno scelto di intraprendere una vacanza a piedi. E chissà quanti saranno quelli che si metteranno in marcia quest'anno, dopo il film di Checco Zalone sul Cammino di Santiago. Che sia un cammino storico o un pellegrinaggio spirituale, una continua salita o un piacevole andare in piano, ciò che conta è mettersi in marcia, partire, lasciarsi alle spalle le città, ritrovare il contatto con la natura e rallentare il ritmo della vita quotidiana. Eppure i camminatori non sono tutti uguali. C'è chi parte per ricominciare, chi per celebrare un traguardo, chi per cercare se stesso. C'è chi cammina in città, chi marcia per affermare un'idea o manifestare un dissenso, chi fugge a piedi dalla guerra in cerca di salvezza in un Paese più sicuro, chi riscopre la bellezza dietro casa. E c'è anche chi, semplicemente, non vuole saperne di camminare. E diversi sono anche i Cammini: spirituali o laici, impervi o panoramici, che valorizzano gli ambienti più selvaggi o ripercorrono un'antica via. Questo numero di Mappe è al tempo stesso una guida non convenzionale ai Cammini italiani che si sono distinti per capacità di innovare territori e pratiche del turismo, e una raccolta di racconti e riflessioni sul camminare come gesto essenziale, quotidiano e collettivo. Un gesto semplice e profondamente sovversivo.

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