Nutridialogo Libri
Libri pubblicati nella collana Nutridialogo Diritto di specifiche giurisdizioni
Le funzioni sociali della agricoltura Di Lauro A. (Cur.) Strambi G. (Cur.) - Edizioni Ets, 2021 - Nutridialogo
Questa raccolta di scritti intorno alle funzioni sociali dell'agricoltura è nata con l'intento di indagare le diverse dimensioni e la straordinaria capacità performativa sociale che appartengono da sempre all'agricoltura. Proprio, infatti, l'esplorazione delle funzioni sociali dell'agricoltura (non a caso declinate al plurale nel titolo del volume) consente di cogliere le dinamiche attraverso le quali l'agricoltura, sentinella dei rischi e della vulnerabilità dei modelli finora seguiti, delinea percorsi profondamente trasformativi della società e si fa promotrice di modalità di sviluppo più sostenibili.
Normatività contemporanea. Norme sensoriali e norme sperimentali nel settore alimentare Di Lauro A. (Cur.) Leone L. (Cur.) Strambi G. (Cur.) - Edizioni Ets, 2025 - Nutridialogo
Gli scritti presenti in questo volume esplorano diversi contesti "normativi" del settore agrario e alimentare nei quali si va costruendo una normatività contemporanea sensoriale e/o sperimentale. Le norme sensoriali, destinate a "suscitare comportamenti" attraverso la sollecitazione dei sensi o a tradurre l'approccio sensoriale in un discorso normativo, lasciano emergere una normatività multiforme e una tensione fra natura e cultura, sensi e sensori, umano e artificiale. Le norme sperimentali, oramai introdotte per ragioni che non sempre rispondono a specifiche esigenze tecnico-scientifiche o emergenziali, sollevano interrogativi sulla validità dei metodi, sui criteri di valutazione dei risultati, sulla governance della sperimentazione, sull'adozione di adeguati "protocolli".
Les métamorphoses de l'aliment. Les frontières entre les aliments, les médicaments et les cosmétiques Di Lauro A. (Cur.) - Edizioni Ets, 2020 - Nutridialogo
"Les métamorphoses de l'aliment. Les frontières entre les aliments, les médicaments et les cosmétiques" propone un viaggio di esplorazione intorno e a partire dalla nozione di alimento. L'opera s'interroga sulla pertinenza della costruzione di frontiere fra gli alimenti, i medicinali e i cosmetici alla luce delle conoscenze giuridiche e di quelle di altre discipline scientifiche e sui rapporti tra ciascuna delle categorie. L'insieme dei contributi presenti nel volume mostra la dinamica in permanenza instabile del concetto di alimento la cui vera natura risiede in un processo di metamorfosi permanente. Son presenti alcuni contributi in inglese e italiano.