Percorsi Di Ricerca Libri

Prendere decisioni sul paesaggio. Sperimentazione interdisciplinare per la gestione del paesaggio viticolo Larcher F. (Cur.)   -  Franco Angeli, 2012  -  Percorsi Di Ricerca

Quali approcci sono necessari? Il volume, frutto del progetto di ricerca che un gruppo di lavoro multidisciplinare ha svolto nel Monferrato Astigiano, area di studio ad agricoltura specializzata in ambito piemontese con caratteristiche di peculiarità ma al tempo stesso con problemi di gestione, valorizzazione e conservazione future, intende costruire tramite test applicativi a scala comunale una rappresentazione dei valori paesaggistici utili alla sensibilizzazione dei diversi attori territoriali e a una gestione consapevole del territorio. L'obiettivo finale, quindi, è quello di contribuire a livello scientifico e culturale all'individuazione di strategie di sviluppo rurale sostenibile. A livello locale, invece, il lavoro potrà supportare le amministrazioni, sempre più investite della necessità di tener conto degli aspetti paesaggistici in piani e programmi, e in particolare chiamate ad adeguare i piani urbanistici ai nuovi piani paesaggistici e a valutare la compatibilità paesaggistica degli interventi in aree sottoposte a vincolo.

Ristorazione e cultura del territorio. Il modello formativo dell'Agenzia delle Colline Astigiane di Agliano Terme Saracco A. (Cur.)   -  Franco Angeli, 2008  -  Percorsi Di Ricerca

Il volume ripercorre i trentacinque anni di attività della Scuola Alberghiera di Agliano Terme, ora Agenzia di Formazione Professionale delle Colline Astigiane, che qualifica giovani e adulti negli ambiti della ristorazione, dell'accoglienza turistico-alberghiera e della valorizzazione dell'enogastronomia di qualità. In linea con la progressiva tendenza degli ultimi decenni a considerare il territorio come "prodotto tipico" per eccellenza, ovvero quale primario veicolo dell'identità locale nel mondo, l'evoluzione storica e funzionale dell'Agenzia di Agliano Terme viene interpretata dalla rilettura critica di chi ne ha gestito e accompagnato fin dalle origini il progetto globale, di esperti, formatori e protagonisti della cucina più rinomata, della grande produzione enologica e della gestione alberghiera di classe, in veste di referenti per l'attività di stage. Attraverso la cronistoria della struttura e il profilo statistico di circa 4.000 allievi, viene quindi analizzato il rapporto formazione-lavoro, avvalorato da testimonianze, riflessioni e proposte di ex-allievi affermati che, da diversi angoli del mondo, anche a distanza di anni, riconoscono e apprezzano la validità del modello formativo di base.