Physis Libri
Libri pubblicati nella collana Physis SOCIETÀ E SCIENZE SOCIALI
Cibo mediterraneo. Modi alimentari mediterranei: tendenze e sviluppi storici Cassar Carmel - Graphe.It, 2024 - Physis
Là dove finisce la nostra terraferma, inizia un "continente liquido" lungo i confini (le sponde) del quale culture alimentari diverse si incrociano e contaminano da millenni, paradossalmente senza mai davvero conoscersi a fondo: ogni popolo integra le suggestioni d'oltremare all'interno di tradizioni tenacemente coltivate e ne trae un universo culinario che appare coerente, appena lo osserviamo un po' più da lontano. A dare il carattere alla dieta mediterranea è primariamente il paesaggio: l'ulivo, per esempio, cresce su quasi tutta la linea costiera; lo stesso non può dirsi della palma da dattero, frutto che tuttavia arrivava e arriva nei mercati, insieme a spezie e ortaggi di ogni angolo del globo: qui traspare il contributo delle città portuali e delle loro dinamiche umane e alimentari, che si somigliano nei secoli, da Genova a Leptis Magna. Talvolta è stata la geopolitica a indirizzare il consumo di determinati prodotti o renderne difficoltoso l'approvvigionamento; in altre occasioni, scoperte come il pomodoro o il caffè hanno cambiato per sempre la lista della spesa delle famiglie. Non è solo la scelta degli alimenti, infine, a identificare la cucina mediterranea, ma l'insieme di rituali e significati attribuiti al momento del pasto, tale da farci sentire a casa anche dove non comprendiamo l'idioma parlato.
Analisi transazionale e neuroscienze. Un binomio da riscoprire Fantini Maristella - Ananke, 2012 - Physis
Il libro è un tributo alla figura di Eric Berne, fondatore della analisi transazionale, per mostrare quanto sia moderna la sua figura e quanto geniali le intuizioni su cui ha basato teoria e pratica psicoterapica. L'autrice coglie il parallelo fra analisi transazionale e conoscenze del cervello al tempo di Berne per dimostrare come molti concetti derivino dalle scoperte dell'epoca. Tratteggia poi l'evoluzione delle neuroscienze ai tempi nostri per cogliere quanto esse avallino quelle che sembravano solo intuizioni berniane. Il punto di unione fra neurologia e psicologia è da situarsi nelle scoperte dei circuiti neuronali, poggianti sull'anatomia ma organizzati secondo obiettivi funzionali. Il testo è di grande stimolo per gli addetti ai lavori ma anche per chiunque voglia conoscere meglio le nuove frontiere del pensiero moderno sulla mente. Indica percorsi utili nell'affinare la pratica psicoterapica.