Tre Talleri Libri
Libri pubblicati nella collana Tre Talleri Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati
La dolce guerra del Tiramisù. Alla ricerca della ricetta autentica - Edizioni Del Baldo, 2014 - Tre Talleri
La dolce guerra del Tiramisù. Alla ricerca della ricetta autentica - Edizioni del Baldo
Le tecniche di distillazione. Uva, frutta ed erbe - Edizioni Del Baldo, 2016 - Tre Talleri
Argomenti: Le origini del gusto, le grappe di vitigno, la grappa e la legge; L'arte di distillare: alambicco, fornello a gas, deflemmatore, alcolometro e termometro. Alambicchi artigianali; Come nasce la grappa: la vinaccia, il ciclo di distillazione; Evaporazione, rettificazione, teste, cuore, code; Gradazione alcolica e riduzione del grado alcolico; Chiarificare, refrigerare, filtrare; Invecchiamento e le botti da invecchiamento. La cantina; Grappa aromatizzata e metodi di produzione; Degustazione: grappe giovani, aromatiche, invecchiate, aromatizzate. E non solo: nel libro troverai anche le informazioni per distillare le erbe e ricavare gli oli essenziali.
A cercar funghi di boschi e prati di montagna. Buoni, meno buoni, tossici e velenosi. Con le ricette per cucinarli - Edizioni Del Baldo, 2016 - Tre Talleri
Andar per funghi è una passione che spesso ti accompagna per tutta la vita e, fatta nel rispetto delle leggi, può dare grandi soddisfazioni..