Voluminaria Blu Libri
Libri pubblicati nella collana Voluminaria Blu Cucina con specifici ingredienti
The mystery and allure of truffle. A love story Romagnolo Natale - Excogita, 2007 - Voluminaria Blu
The mystery and allure of truffle. A love story - ExCogita
L'acqua della pasta. Manuale di orientamento ai fornelli Bevere Felice - Excogita, 2011 - Voluminaria Blu
Un libro di cucina da leggere come un romanzo. Dettagli, miti, leggende descritti in maniera analitica, puntuale e paziente. Un libro per chi non cucina ancora e per chi invece già lo fa e vorrebbe affrontare il soufflé a testa alta. Una lettura sorprendente per chi ama la cucina ragionata e le spiegazioni acute, e vuole sapere come e perché si fanno le cose. Pizza, tagliatelle, pasta frolla: quali sono le regole esatte? Quali i tipi di farina? Qual è la tecnica di un risotto buono, cosa distingue brasato, stufato e stracotto? Dal confezionamento della salsa di pomodoro fino al caffè, ne "L'acqua della pasta" scoprirete che un libro di cucina si legge anche a letto.