Cibus Et Locus Libri

A tavola con 101 protagonisti. Dalla mela di Eva alla cucina molecolare Ballarini Giovanni   -  Cosmo Iannone Editore, 2024  -  Cibus Et Locus

"A tavola con 101 protagonisti. Dalla mela di Eva alla cucina molecolare" è una raccolta di quadri che in modo sintetico narrano come nei tempi passati illustri personaggi abbiano goduto dei piaceri della tavola. Una risposta alle molte curiosità su come nelle più diverse culture il cibo e la gastronomia siano stati interpretati e siano divenuti oggetto di piacere, ricerca estetica e indicatori sociali. Il libro è denso di storie vere, curiosità, aneddoti, richiami culturali, informazioni e intrecci narrativi i cui protagonisti sono tra i più importanti attori che nel tempo hanno contribuito a costituire orientamenti culturali e a determinare vicende storiche. Tutto viene raccontato con oggettività e, allo stesso tempo, con leggerezza e ironia, dando spazio alle varie ipotesi che sottendono all'uso di un ingrediente, alla nascita di un piatto, all'avvio di una tradizione. Una lettura godibile, che conduce nel vissuto quotidiano dei personaggi e consente di partecipare idealmente alla loro convivialità.

Tartufi e nobiltà Miranda Franco   -  Cosmo Iannone Editore, 2026  -  Cibus Et Locus

Sua Maestà il Tartufo: viaggio tra storia, leggenda e seduzioni gastronomiche di un nobile e misterioso fungo ipogeo. Un lungo itinerario che Franco Miranda intraprende partendo dall'antichità e procedendo in ordine cronologico - anche attraverso gli occhi di grandi protagonisti dell'arte culinaria come Giovan Battista Crisci, Antonio Latini, Vincenzo Corrado e Ippolito Cavalcanti -, toccando tutte le epoche storiche. Non manca un folto corredo di ricette originali, che ancora oggi risultano di interessante consultazione. Dalle pagine di questo originale lavoro emerge tutta la passione con cui Franco Miranda si è dedicato alla ricerca storico-gastronomica, traducendola spesso in reali occasioni conviviali e creando una virtuosa e generosa condivisione di saperi e sapori.