Della Terra Libri
Libri pubblicati nella collana Della Terra
J'accuse regi lagni. Terra dei fuochi che può diventare giardino d'Europa e la nuova illusione che si sta consumando ignominiosamente. Rimaniamo a guardare? Nappi Gianfranco - Associazione Infiniti Mondi, 2024 - Della Terra
Un atto di denuncia su una nuova ipotesi di futuro, fondata su sostenibilità ambientale, valorizzazione del patrimonio paesaggistico, storico, culturale, che si va consumando negativamente per quella che era la Campania Felix e che non accetta di rimanere Terra dei fuochi. Ma anche un gesto di speranza, perché uno spazio di speranza, nonostante tutto c'è. Ed è affidato anche a quel che tutti noi sapremo fare. Con un saggio storico sui Regi Lagni di Alfonso De Nardo, esperto di bonifiche e di loro storie, ed una intervista del 1980 a Luigi Cosenza, ingegnere e pianificatore territoriale della seconda metà del '900.
Latte, caglio e sale. Un grande futuro dietro le spalle. Poche istruzioni per capire come rilanciare il formaggio Rubino Roberto - Associazione Infiniti Mondi, 2024 - Della Terra
Un libro che si legge tutto d'un fiato perché è una narrazione tra l'informativo e lo scientifico in cui ci si addentra con il coinvolgimento suscitato fin da subito dal titolo, Un grande futuro dietro le spalle latte caglio e sale. E Poche istruzioni per capire come rilanciare il formaggio: per un verso sintetico e per l'altro foriero di grande curiosità per la mente che ragiona sull'affermazione un grande futuro dietro le spalle. Ecco un vero vulcano di fatti, prodotti, uomini, territori, animali, pratiche virtuose che trovano un'ordinata presentazione e acquistano dignità grande nel racconto del libro (tra cronaca e testimonianza scientifica) che rende oggettive le ragioni del valore inestimabile che si trova racchiuso in quel pezzettino di formaggio che la banalità vuole di scarso valore come può essere "un soldo di cacio" ma che la saggezza popolare indica "adeguato come il cacio sui maccheroni".
Alle origini della dieta mediterranea. Le sue ultime lezioni Mangoni Fabrizio - Associazione Infiniti Mondi, 2026 - Della Terra
Fabrizio Mangoni ( 1948-2023 ) è stato un protagonista assoluto della cultura urbanistica italiana. Per questo giustamente va in primo luogo ricordato. Ma con questo lavoro a lui dedicato, e con sempre lui protagonista, lo ricordiamo per il contributo grande che ha offerto all'idea di cibo come massima espressione culturale, come simbolo vitale delle mescolanze, dei mille influssi e apporti, della ricchezza dei contributi di storie, culture, protagonismi larghi geograficamente parlando e profondissimi dal punto di vista temporale. Il cibo come identità molteplice e ricca. E il Mediterraneo come suo epicentro. Fabrizio ha dato così voce al cibo e alla stratificazione di culture che in esso vi si addensano. Ed è stato in assoluto un grande protagonista di quella temperie culturale che poi avrebbe condotto alla dichiarazione della Dieta Mediterranea come Patrimonio immateriale dell'Umanità nel 2010. Pubblichiamo le ultime due lezioni realizzate per gli studenti dell'Istituto Alberghiero di Praia a Mare, dedicate, in una raffinata e godibilissima ricostruzione storico-culturale, al Mare e alla sua cucina mediterranea e alla pasta con le sue profonde radici.