Orme Di Cucina Libri

Sicilia, passione in cucina. Ediz. illustrata Sammarco Marinella   -  Smasher, 2025  -  Orme Di Cucina

La bellezza di questo libro non poteva che trovare la sua fonte nella straordinaria bravura di Marinella Sammarco, una chef di eccellenza. Esistono libri di cucina che non si limitano a elencare ingredienti e procedimenti, ma raccontano storie, evocano ricordi e si fanno custodi di tradizioni. L'opera di Marinella Sammarco si inserisce in questa categoria, elevandosi a testimonianza di un legame viscerale con la Sicilia, terra di sole, mare e sapori. Trasferitasi in Germania, Marinella non ha mai reciso il filo che la lega alle proprie radici, e attraverso le sue ricette restituisce ai lettori e alle lettrici il profumo delle zagare, il suono delle onde che accarezzano la costa e il calore di una cucina intrisa di storia e passione. Ogni piatto diventa una narrazione, un viaggio sensoriale che parte dalle antiche usanze contadine e giunge fino alle tavole moderne, mantenendo inalterato lo spirito autentico della tradizione siciliana. Il volume si distingue non solo per la precisione delle ricette, che spaziano da pietanze moderne ai manicaretti delle abitudini popolari, ma anche per la prosa evocativa e dai consigli con cui Marinella Sammarco accompagna quasi tutti i piatti.

A tavola non si invecchia mai. Ricette culinarie del cuore Sottile Lina   -  Smasher, 2022  -  Orme Di Cucina

Il legame con il cibo è per ciascun essere vivente non solo fondamentale alla sopravvivenza, ma anche sentimentale. Infatti, ci si riunisce spesso attorno a un tavolo per banchettare, festeggiare, commemorare, inaugurare. Lo si fa con parenti, amici e talvolta anche conoscenti, clienti o colleghi di lavoro. Qualsiasi sia la ragione per cui mangiamo, è evidente che la cucina faccia parte a pieno titolo del nostro mondo. La cucina entra dentro la nostra vita anche in maniera indiretta, come "strumento" per altro; e molto spesso occupa i momenti più cruciali. Basti pensare al fatto che si festeggia un evento importante mangiando insieme, oppure ancora si fa un aperitivo tra gli amici o si inaugura una nuova attività offrendo agli avventori dolci e pasticcini. La cucina è, pertanto, sempre presente nella nostra quotidianità. Diviene tradizione ed eredità allorquando è proprio la ricetta a essere condivisa con chi amiamo. Non di rado capita di ascoltare i racconti sulle ricette della propria mamma, zia o nonna, rimarcando nel ricordo che "non sarà cucinata mai più come lo faceva lei". Gli ingredienti delle ricette che avrete modo di leggere in questo volume sono soprattutto il ricordo e la memoria di un tempo che non sembra poter tornare. Il profumo e il gusto di una pietanza appaiono ormai irripetibili. L'obiettivo dell'autrice è quello di lasciare una memoria storica delle ricette più importanti tramandate. I piatti che con amore venivano cucinati per noi, magari quando eravamo piccoli, diventano memorie da tramandare ancora e ancora. Ciascuno di noi ha una "ricetta del cuore", che ci fa pensare a chi abbiamo amato e magari non c'è più, oppure a chi ancora cucina per noi con lo stesso amore. Al di là della ricetta in sé, che diviene uno spunto per riproporre un piatto tipico di un tempo, il senso di questa raccolta di Lina Sottile non è quello di scrivere un ricettario, ma di lasciare memoria. Anche questa è la ragione per cui troverete un libro in bianco e nero, essenziale come lo erano i quaderni nei quali spesso le nostre nonne o le nostre mamme annotavano i loro appunti.

Picca sali. Ricette antiche e moderne, preparate con metodi di cottura salutari e un limitato utilizzo di sale Crisafulli Matilde   -  Smasher, 2019  -  Orme Di Cucina

Ricette antiche e moderne, preparate con metodi di cottura salutari e un limitato utilizzo di sale.