Edagricole Libri
Libri editi da Edagricole con argomento Enologia Agricoltura e allevamento
Trattato di enologia. Vol. 1: Microbiologia del vino. Vinificazioni - Edagricole, 2003
Il primo volume dell'opera "Trattato di enologia" è dedicato alla microbiologia del vino e alla vinificazione e affronta, con dettaglio tecnico e scientifico, i "segreti" che regolano la nascita del vino dal momento della vendemmia alle trasformazioni che accompagnano l'uva dalla raccolta in avanti.
Viticoltura ed enologia biologica. Mercato, tecniche di gestione, difesa, vinificazione e costi Cozzolino E. (Cur.) - Edagricole, 2004
Il testo fa il punto sulla situazione delle filiera vitivinicola biologica, analizzandola in tutti i suoi aspetti, a partire da quelli, troppo spesso trascurati, legati alla naturalità da definire e ricercare nel vigneto biologico, privo dunque di quegli strumenti disponibili invece nella viticoltura tradizionale. Ampio spazio è dedicato agli aspetti economici e commerciali del vino biologico. Rilievo è poi riservato alla cantina, cercando di mettere a fuoco le linee tecniche della vinificazione delle uve biologiche.