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- 9791256732098 Il grande manuale del cioccolatiere. Nuova ediz.
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LIBRO 9788445909607
The essential guide to chocolate Garcia Jurado J. - Editors, 2019 -
La storia del cioccolato, la sua scoperta in America e la tradizione in Europa. Il libro mostra i diversi tipi di cacao e il processo di trasformazione in cioccolato, i diversi tipi di cioccolato, il suo imballaggio e la sua commercializzazione. Il libro conclude con un ricettario di dolci, gelati e pasti in cui è presente il cioccolato.