Libri sullo champagne

Guide e manuali su champagne, maison e degustazione

Lo champagne è il vino più celebre al mondo e ha una storia che intreccia tecnica, territorio e leggenda. I libri di questa sezione comprendono guide alla degustazione, manuali tecnici e racconti della regione: i vitigni e il metodo classico, la pressatura e la fermentazione, il ruolo del terroir, le grandi maison e i piccoli vigneron. Alcuni volumi analizzano le annate e le cuvée, altri raccontano aneddoti e personaggi che hanno costruito il mito delle bollicine francesi. Sono letture adatte a sommelier, appassionati di enologia e curiosi che vogliono scegliere una bottiglia con maggiore consapevolezza o approfondire la cultura del vino.

Prossime uscite su CHAMPAGNE

Libri previsti in uscita su Unilibro.it:

  • 9791256731763 Champagne. Come nasce il vino più celebre del mondo
Champagne dalla tecnica alla scienza. Metodo classico passo a passo libro
LIBRO   9788888792125

Champagne dalla tecnica alla scienza. Metodo classico passo a passo Duteurtre Bruno  Meglioli G. (Cur.)   -  Eno-One, 2014  -  Manuali Della Vigna E Del Vino

Cenni storici per comprendere la notorietà dello Champagne, le specificità della viticoltura in Champagne, le varie fasi dell'elaborazione dei vini base e dei rosati: pressatura, fermentazione ed assemblaggio. Elaborazione del metodo classico illustrando imbottigliamento, presa di spuma, affinamento su fecce fini in bottiglia, remuage e sboccatura. Gli elementi che contribuiscono alla particolare effervescenza e alla stabilità del cordone: vetro, bicchiere, temperatura di mescita, ecc. I descrittori utilizzati in degustazione, dai professionisti o dagli enoappassionati. Cenni sui metodi d'elaborazione degli effervescenti nel Mondo. Problemi ambientali e di sviluppo sostenibile, relativi alla viticoltura e all'elaborazione del metodo classico. Immaginata l.evoluzione della filiera nei prossimi decenni. Destinato a coloro che desiderano comprendere meglio l'elaborazione del metodo classico passo a passo Lo Champagne, dalla tradizione alla scienza, si rivolge agli enol ogi, ai produttori vitivinicoli, agli studenti in enologia, in agroalimentare senza dimenticare gli enoappassionati che desiderano conoscere meglio, grazie alla sua facile lettura, questo impareggiabile prodotto.

€ 59.00 € 64.00
 
ACQUISTA